1/3 de licor Advockaat - 1/3 de licor de Cherry - 1/3 de jugo de pomelo - cerezas o frutillas para decorar.

Colocar todos los ingredientes en una coctelera con hielo molido. Agitar y servir en copas para cocktails y decorar con una cereza o frutilla.

NOTA:

ADVOCKAAT: licor holandés, elaborado con Brandy, huevo y azúcar.

500 cc. de jugo o zumo de piña o ananá - 125 cc. de jugo de naranja - 125 cc. de jugo de maracuyá - 750 cc. de gaseosa - hielo picado cantidad necesaria - moras, frutillas y hojitas de menta (para decorar)

En una jarra colocar los jugos de piña, maracuyá y naranjas. Revolver muy bien y agregar la gaseosa. Servir en vasos de trago alto, acompañado de hielo picado y frutas para decorar.

EL DATO:

La piña es rica en Vitamina C y utilizada en tratamiento homeopáticos para la impotencia. Combina muy bien con las bebidas alcohólicas.

El maracuyá proviene de una planta conocida como la pasionaria, la cual también da la flor de la pasión. Los frutos de esta planta se consideran afrodisíacos por el aroma. Su fragancia es un estimulante natural.

Nada tan sensual como la "Fondue de chocolate" de elaboración casi instantánea, solo hay que invertir en el recipiente para fondue, pero la ocasión lo vale.

200 grs. de chocolate cobertura amargo, semi-amargo o con leche - 100 cc. de crema de leche - esencia de vainilla - frutas frescas y secas variadas, cantidad necesaria - jugo de limón.

Limpiar y cortar la frutas deseadas, de un tamaño adecuado (un bocado normal). Utilizar el jugo de limón para aquellas frutas que se oxiden con el aire (manzanas, peras, banana, etc.) Una vez hecho esto, disponer en compoteras o cuencos alrededor de la fondue. Aparte picar el chocolate STOP! (esto hace que se derrita mas rápido) y colocarlo en el recipiente para fondue, mientras se derrite revolver continuamente, luego incorporar la crema de leche y seguir revolviendo, por ultimo agregar la esencia de vainilla.

EL DATO:

Los aztecas de refreían al chocolate como "el alimento de los dioses". El chocolate contiene componentes químicos con efectos neutransmisores en el cerebro y una sustancia parecida a la cafeína llamada "theobromine". El Chocolate contiene más antioxidantes que el vino tinto. El secreto de la pasión es la combinación de estas dos sustancias. 

UN POCO DE HISTORIA:

A principios de los años 1960s se extendió el concepto de fondue a la repostería; en ese momento aparecieron las fuentes de chocolate. Mediante un sencillo mecanismo con un calentador en la base de la fuente de chocolate y en cascadas continuas sobre diferentes bases, se hace fluir el chocolate de una manera impactante y muy atractiva. En el año 1966, fueron invitados a una rueda de prensa, que incluía un “lunch”, para más de cien periodistas. Como primer plato, se sirvió una fondue de queso; como segundo plato una de carne, la Bourguignonne, y de postre, la sorpresa: una fondue de “Toblerone”. En pequeñas marmitas individuales de cerámica, burbujeaba el chocolate fundido. Para sumergir en el chocolate, los anfitriones del acto sirvieron tacos de pan, biscochos y frutas troceadas.

2 aguacates o paltas - 40 grs. de cebolla blanca - 80 grs. de tomates - 1 chile serrano - 1/2 limón - unas hojas de cilantro fresco - sal a gusto.

Picar la cebolla y el tomate bien finitos STOP! (al tomate retirarle las semillas y si gustan también la piel). Luego picar también muy fino el cilantro  y el chile STOP! (usaremos como medida una cuchara de té, para no pasarnos). Aparte, pelar los aguacates y con la pulpa hacer un puré, utilizando un tenedor. Incorporar el jugo de limón y el resto de los ingredientes. Se sirven acompañados de nachos, o como complementos para los tacos y demás.

NOTA: hay una versión que dice que si guardamos la semilla y la colocamos luego en el centro de nuestra preparación, esta evita que el aguacate se oxide, des esta manera si nos queda guacamole, lo podremos guardar perfectamente. Por supuesto siempre tapado.

El pueblo azteca llamaba al árbol del aguacate "Ahuacuatl" lo que significa "Árbol del testículo".Esta deliciosa fruta de una especial textura refuerza sus poderes con la pimienta negra y le vinagre balsámico.

UN POCO DE HISTORIA:

El nombre proviene del náhuatl y se compone de las palabras ahuacatl (aguacate) y molli (mole o salsa). El aguacate tenía una significación erótico para los aztecas, tanto que las mujeres no podían realizar la recolección de los frutos, ya que simbolizaban los testículos; según la mitología prehispánica, Quetzalcoatl, el dios azteca ofreció la receta del guacamole a los toltecas, quienes la extendieron por el territorio de mesoamércia.

200 grs. de fécula de maíz - 200 grs. de azúcar - 100 grs. de nueces picadas - 10 huevos. 

Ingredientes para la crema:

500 cc. de crema de leche - 125 grs. de nueces tostadas y picadas, caramelo líquido, 125 grs. de azúcar común o impalpable.

Batir las yemas con la mitad del azúcar y el caramelo para teñirla. Aparte batir las claras con el resto de azúcar, unir los dos batidos. Incorporar la fécula junto con la nuez, colocar en molde enmantecado y enharinado, cocinar en horno moderado. Retirar el horno, dejar enfriar y luego hacerle dos cortes, se emborracha con almíbar perfumado con algún licor, se rellana con crema de nuez y se decora a gusto.

Colocar la crema de leche junto con el azúcar, cuando este a medio punto incorporar el caramelo líquido y las nueces ya tostadas y bien picadas. Continuar hasta montar perfectamente. 

EL DATO:

la nuez como afrodisiaco, no es algo que esté actualmente comprobado, aunque sí es cierto que varias culturas de la antigüedad relacionaban el deseo sexual directamente con ciertas plantas, frutas secas y raíces que tenían forma parecida a los genitales masculinos –sí, aquellas culturas también eran machistas. De allí provenga, muy posiblemente, esta creencia popular. 

Siempre podemos contar con nuestro fiel aliado en la cocina, el pollo, esta vez acompañado por los sabores del puerro y el afrodisiaco del jengibre.   Ingredientes:3 pechugas de pollo - 4 puerros - 2 dientes de ajo - 1 morrón (pimiento) rojo - 1 cda. de jengibre recién rallado - 1 vaso de caldo de pollo - aceite y sal cant. necesaria.   Procedimiento:  Lavar perfectamente el pollo y cocinarlo sumergido en agua por espacio de 15 min. STOP! (contando desde el momento en que el agua entra en ebullición). Escurrirlo y retirar la piel, contarlo en tiras finas, reservar. Aparte lavar los puerros STOP! (para una perfecta limpieza, realiza dos cortes atravesándolo a lo largo desde la mitad de la parte blanca hacia las hojas, esto hará que la tierra que este entre las hojas pueda verse mejor y poder lavarlo correctamente). Cortarlos también en tirar finas junto con el pimiento. Pelar la raíz de jengibre y los dientes de ajo.En una cacerola con un vasito de aceite, colocar los vegetales ya cortados. Saltear en conjunto. Agregar el pollo, sazonar y seguir cocinando unos minutos mas. Verter el caldo y completar la cocción 10 minutos aprox. o hasta reducir el caldo a la mitad,  removiendo la cacerola de vez en cuando.   EL  DATO:El jengibre es uno de los tantos remedios afrodisíacos que existen dentro de ese amplio espectro. Siempre estuvo íntimamente ligado con estas propiedades, ya que se trata de una raíz con una fuerte cualidad estimulante.