Torta de 3 kgs. en forma de flor hecha con biscochuelo de vainilla y rellena de dulce de leche, crema chantilly y frutillas o fresas. Esta mojada con almíbar y un toque de alcohol, algo suave como el Moscato. La cubierta es en pasta cobertura o americana, teñida con colorantes vegetales.

El sapo esta realizado en porcelana fría y utilicé para la cabeza y los ojos esferas de telgopor, de esta manera quedan mas parejos y menos pesados. El cuerpo fue modelado y la piezas pegadas con pegamento tipo cola escolar, la cabeza la uní al cuerpo usando un palo de brochette, para mayor seguridad. Utilicé distintos colores, característicos de "Pepe". Lo dejé secar unos 5 días y los coloque sobre un disco de telgopor el cual cubrí con "gibré" en color verde manzana. Añadí flores y hojas de distintos tamaños y colores resaltados con brillo, los pegué al disco con pistola encoladora o de silicona. Las letras están realizadas también en porcelana, utilizando moldes, las dejé secar y les salpiqué brillo, para hacerlas mas vistosas. Le coloqué un palillo transparente pegado con silicona, para poder pararlos en la torta sin problemas.

La guarda la realicé en glasé real utilizando manga y boquilla de hojas medianas, los caracoles, las vaquitas de San Antonio y las flores blancas, están hechas en pasta para modelar en distintos colores. Las antenitas son simples pistilos de floristería doblados a la mitad.

La bandeja es de telgopor forrada en goma eva y la terminación es en cinta de papel color roja.

Esta torta es muy delicada, tiene como detalles una pequeñas flores y corazones en los tonos pasteles que resaltan en el blanco del merengue.

Torta de 5 kgs. con biscochuelos de vainilla y rellenos con dulce de leche aligerado con crema chantilly, drops de chocolate blanco y negro. Crema chantilly con mucho duraznos en almíbar. Están humedecidos con almíbar y unas gotitas de esencia de vainilla, nada de alcohol.

Las tortas están superpuestas y cubiertas con merengue italiano. La decoración consiste en un disco de pastillaje con dibujos de las princesas (comprados por los papás) al cual le realice una base en telgopor y gibreé violeta, para poder pararlo, y así poder lucirlo mejor. Le confeccione, utilizando cortantes, unas flores y corazones los cuales distribuí por toda la torta, completando con una hojas en glasé.

La palabra "JAZMIN" al igual que "feliz cumpleaños" están hechas unos días antes, en filigrana con glasé real. La bandeja esta forrada en goma eva al tono y terminada con cinta de papel de la misma manera.

La fiesta de cumpleaños de Mili fue de disfraces con la temática de los "vaqueros" para ello eligió una torta muy acorde con el evento. Botas, sombrero, lazos y pañuelo, no faltó nada.

La torta es de 5 kgs. y esta realizada en dos biscochuelos superpuestos, ambos de chocolate. El relleno es de mousse de dulce de leche con tramontana y una mousse espesa de chocolate con trocitos de chocolate blanco. Humedecidas con almíbar y alcohol.

Están forradas con pasta cobertura o americana, dándole los colores de la imagen con colorantes vegetales.

Las botas y el sombrero, lo realicé con anterioridad en porcelana fría (para guardar de recuerdo) utilizando moldes en telgopor.

La bandeja esta forrada con servilletas de papel (simulando un mantel bien campestre) pegadas con pegamento para decoupage, para los laterales utilicé cinta de papel blanca.

Esta torta tiene 10 kgs. repartidos en tres biscochuelos de distintos tamaños de sabores. El relleno que eligieron los novios era de mousse de dulce de leche con tramontana y crema chantilly con frutillas. Los biscochuelos los humedecí con una preparación de almíbar al que le agregue Rhum y licor de chocolate.

 Esta forrada con pasta cobertura o americana, le realice una carpeta integramente en punto perdido, con detalles en las puntas de cada onda, de una lágrima. El borde inferior esta adornado con un cinta dorada y la bandeja tiene como detalle, una cinta bordó de raso.

El corazón al igual que los racimos de uvas los realicé en porcelana fría teñida con acrílico en color borravino, dando degradé en el color. Utilice un molde de telgopor para el corazón, el cual forre con porcelana y ahi fui trabajando sobre el mismo, lo coloque sobre una base redonda pintada y con gibreé dorado, le di terminación con una hojas de parra doradas y un moño con cinta de organza al tono.

Los racimos los elaboré partiendo de bolitas de telgopor en distintos tamaños, las cuales cubrí con la porcelana y coloque en cada una un trozo de alambre de floristería teñido de marrón (solo viene en blanco y verde). Una vez secas las uvas, fui armando los racimos, cubriendo los alambres con cinta engomada. 

Las hojas están realizadas con cortante y marcador de nervaduras, las dejé secar dándole movimiento y con un trocito de alambre. Luego las pinte con acrílico dorado y las agregué para completar el racimo.

1,1/2 kg. de recortes - 250 grs. de manteca derretida - 6 huevos - 500 cc. de leche - 100 grs. de cacao amargo - 1 cda. de polvo de hornear - 250 grs. de pasas de uva - 250 grs. de grana de maní - esencia de vainilla a gusto - dulce de leche cant. necesaria - chocolate cobertura, cant. necesaria.

En el recipiente de la batidora se ponen los recortes, la leche, los huevos, vainilla, polvo de hornear y el cacao amargo, se baten estos componentes hasta conseguir una pasta muy suave y sin ninguna clase de grumos, luego agregar la manteca derretida, si este batido quedar muy espeso sera necesario agregarle mas leche hasta conseguir una pasta blanda, para luego ponerle el maní y las pasas de uva.

En una lata enmantecada y empapelada, se volcara el batido, se empareja bien, se cocina con horno a temperatura regular durante unos 40 minutos mas o menos. Para saber si esta cocido, se emplea el mismo proceso que para el biscochuelo. STOP! (introducir la punta de un cuchillo si este sale limpio, esta listo).

Una vez cocido y frío se le pasara una fina capa de dulce de leche, luego, se baña con chocolate o fondant de chocolate, se corta en porciones de tamaño deseado.

NOTA: esta receta no lleva harina ya que de este modo se consigue una plancha de budín muy rica en sabor y muy esponjosa.

450 grs. de manteca blanda - 450 grs. de azúcar común - 450 grs. de almendras peladas y procesadas - 1 cda. de esencia de vainilla - 6 huevos - ralladura de 4 limones - jugo de 1 limón - 225 grs. de harina de maíz tradicional - 1.1/2 cda. de polvo de hornear - 1 pizca de sal.

Precalentar el horno a 160º C. STOP! (importante este paso, de lo contrario la torta no levará, tardará mucho mas en cocinarse y no obtendrá la textura deseada). Enmantecar y enharinar el molde. Cortar un circulo de papel manteca del diámetro del molde, colocarlo en la base, enmantecarlo y enharinarlo. Colocar en un bol la manteca y el azúcar y batir energicamente 10 minutos con la batidora eléctrica. Debe quedar pálida y suave. Agregar a la mezcla anterior las almendras (peladas y procesadas) y el extracto de vainilla. Luego incorporar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición. Rallar la cascara de los limones con la parte fina del rallador, cuidando no llegar a la parte blanca STOP! (la parte blanca es amarga y podría alterar el sabor de nuestra preparación). Por último, sin batir, añadir la ralladura y el jugo de limón, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Mezclar y poner la preparación en el molde. Cocinar en horno moderado de 35 a 40 minutos. Debe quedar bien dorada por fuera. Dejarla enfriar dentro del molde. STOP! (no desmolde la torta en caliente porque su miga es muy húmeda y puede romperse. Para hacerlo espere hasta que este fría).

125 grs. de manteca - 200 grs. de azúcar - 1 cdita. de esencia de vainilla - 2 yemas - 250 grs. de harina leudante - 3/4 taza de leche o parte de leche y parte de coñac - 2 claras a nieve - 250 grs. de dulce de batata - 3 barras de chocolate. 

Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas y la harina alternando con la leche, los trocitos de chocolate y el dulce cortado en trocitos, STOP! (como la preparación es algo ligera, conviene pasar el chocolate y el dulce de batatas por harina, para que no se vayan al fondo en la cocción), por ultimo agregar las claras batidas a nieve, mezclando suavemente para que no se bajen. Volcar en molde de mas o menos 26 cm. de diámetro enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado, por espacio de 45 min. aprox.

NOTA: se puede reemplazar el dulce por 2 manzanas o nueces.

150 grs. de manteca - 4 huevos - 500 grs. de bananas - 300 grs. de harina leudante - 200 grs. de azúcar - 1 cda. de esencia de vainilla - 1 cdita. de bicarbonato de sodio - 1 taza de leche aproximadamente.

Con las bananas se pone el bicarbonato y se pisa con un tenedor. Aparte batir la manteca con el azúcar, agregar de a uno los huevos y la esencia y continuar batiendo. Luego se agrega la harina previamente tamizada y por ultimo las bananas. Ir incorporando la leche de a poco, hasta notar la preparación algo líquida. Colocar en molde para horno STOP! (de preferencia tipo savarin, para una cocción más pareja). Cocinar en horno precalentado 40 minutos aproximadamente.

NOTA: recordemos que no todos los hornos, son iguales, así que es mejor comprobar la cocción, introduciendo la punta de un cuchillo, si sale limpia, ya está listo.