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Salsa de naranja

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Esta salsa es ideal para acompañar carnes de cerdo o de aves.

Ingredientes:
4 naranjas - 2 limones - 50 grs. de azúcar - 50 grs. de manteca - 2 cdas. de almidón de maíz - 3 yemas - sal y pimienta a gusto 4 tazas de agua.

Procedimiento:
En un recipiente se pone a calentar 3 tazas de agua, agregar el azúcar, el jugo de las naranjas y de los limones y la manteca.
Se deja cocinar 5 minutos.
Se disuelve el almidón de maíz en una taza de agua junto con las yemas bien batidas, agregar lentamente a la preparacion anterior y remover con cuchara de madera hasta que la salsa quede espesa.

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