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Cuadraditos de almendras y frambuesas

Comments (0) | domingo, 2 de octubre de 2011

Ideales para la hora del té o en cualquier momento, estos cuadraditos son superfaciles de realizar, teniendo masa de frola ya lista. 

Ingredientes:
300 grs. de masa sablé o frola - 4 claras - 150 grs. de azúcar - 1 cda. de almidón de maíz - 100 grs. de almendras - 50 grs. de chocolate semi-amargo - 300 grs. de mermelada de frambuesas.

Procedimiento:
Forrar un molde rectangular de aproximadamente 30 x 40 cm. con la masa de frola, pinchar en toda su superficie, STOP! (para que se deforme menos y nos sirva para contener la siguiente preparación). Cocinar en horno moderado hasta que apenas tome color el piso. 
Aparte batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue, agregar el almidón de maíz, las almendras fileteadas y el chocolate picado.
Ya lista la base de masa, cubrir con la mermelada de frambuesas e incorporarle encima la anterior preparación  Acomodar de manera pareja y llevar nuevamente a horno moderado por espacio de 25 minutos.
Dejar enfriar y cortar en cuadrados. 


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Torta de cumpleaños "Toy story" para Rodrigo

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Aquí dejo el último trabajo que realicé este fin de semana, una torta o pastel de cumpleaños infantil, decorada a pedido con diseños y colores de la película Toy story. Espero les guste.

Esta torta es de 6 kgs. y esta realizada con dos biscochuelos de vainilla superpuestos y forrados con pasta cobertura o americana.
El relleno es de mousse de dulce de leche y crema chantilly con tramontana STOP! (son como una especie de pepitas hechas de galletitas y bañadas en chocolate, ideal para chicos). La otra torta esta rellena de mousse de dulce de leche y crema chantillly con frutillas
Los trabajos en glasé real y fluido, fueron realizados con anterioridad. para que se secaran bien (la estrella, Goody, el cartel de "feliz cumpleaños" y las letras Rodrigo). La demás decoración, fue hecha luego de forrar las tortas.
La bandeja es un disco de telgopor, cubierta con goma eva amarilla a la cual le hice una rayas, simulando la camisa del vaquero, y le coloque en los bordes una cinta roja para concluir.


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