Es una buena alternativa, y se utiliza como sustituto de la carne vacuna, por su alto contenido proteico. Ideales en la dieta para vegetarianos.
Ingredientes:
2 tazas de harina de gluten de trigo . 2 tazas de harina de soja - 1 taza de avena - 2 huevos - 1 taza de agua tibia - 6 nueces picadas (optativo) - sal , pimienta y perejil a gusto - 1 cda. de aceite.
Procedimiento:
Hacer un hueco con los ingredientes secos. Agregar los huevos, agua, nueces, condimentos y aceite. Formar una pasta, tomar porciones y fomar bollitos con las manos enharinadas, aplastar como si fueran hamburguesas. STOP! ( o simplemente, podemos estirar la masa y utilizar un cortapasta redondo).
Una vez todas preparadas, hechar 9 o 10 a la vez, a una cacerola con agua hirviendo, con sal y 1 cda. de aceite. Cuando suban a la superficie, sacarlas con una espumadera, colocalas sobre un repasador seco hasta que se enfrien. Luego pasarlas por huevo y pan rallado y freir en aciete sin dorar demasiado STOP! (de lo contrario quedarían muy secas).
NOTA: para comerlas mas sanitas, podemos cocinarlar al horno, con un poco de rocio vegetal.
